Saftigt långpannebröd

Igår kväll bakade jag detta långpannebröd. De blev jättegott och saftig för att jag hade i en riven morot och ett rivet äppel. Det här brödet är också väldigt enkelt att laga för att man behöver bara trycka ut degen i en plåt/långpanna.
Saftigt långpannebröd:
1 påse (12 g) torrjäst
ca 13-15 dl vetemjöl
5 dl ljummet vatten (42°c)
1 dl olja
2 dl havregryn
ca 4 tsk salt
2 tsk socker
1 rivet äppel
1 riven morot
Till pensling:
vatten & havregryn

Sätt ugnen på 225°c. Blanda torrjästen med mjölet i en bunke. Tillsätt 42-gradigt varmt vatten och de övriga ingredienserna. Blanda tills degen släpper från bunkens kanter. Låt vila i bunken i ca 10 min. Tryck ut degen med mjölad hand i en plåt klädd med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över havregryn. Låt jäsa under bakduk i ca 30 min. Skär brödet färdigt i bitar (för att man lättare ska kunna bryta av bitar av brödet, och skär inte riktigt ända ner till bottnet) med en kniv eller en degsporre. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 min.

- Om du använder färsk jäst (1 påse torrjäst motsvarar ett paket färsk jäst), blanda då först jästen med 37-gradigt varmt vatten och tillsätt sedan de övriga ingredienserna -

//Matilda