onsdag 29 februari 2012

Nya baksaker!

När vi var i Sverige på kryssning for jag till Lagerhaus och köpte en jättefin cupcakesställning!
Det ryms 11 st cupcakes på den och ställningen kommer passa perfekt till min födelsedag/konfirmation eftersom färgtemat kommer vara vitt/rosa/lila.




















Köpte också fina blommiga brödformar av Kalasform från NK




















Jag har inga bilder på dem, men köpte också en rosa vispskål, 1 l från Lagerhaus och en vit slickepott från Åhléns.

//Matilda

tisdag 28 februari 2012

Prinsesstårta

Den här lilla hjärtformade prinsesstårtan bakade jag när prinsessan Estelle föddes.
Tårtan består av vanligt tårtbotten, vaniljkräm, grädde och Dr Oetkers Jordgubbsmousse. Täckt med rosa marsipan och en liten kristyrkrona av Dr Oetker.



















//Matilda

söndag 26 februari 2012

Söndagsinspiration



















Idag tänker jag lista upp mina favoritbloggar. Finns många men här är de flesta;

Söta saker, www.sotasaker.com
Linnéas skafferi, www.linneasskafferi.se
Kryddburken, www.kryddburken.se
Bakglädje, www.bakgladje.blogspot.com
Mia Öhrn, www.miaohrn.se
Pickipicki, www.pickipicki.se
Baka baka liten kaka, www.bakalitenkaka-tove.blogspot.com
Bakverk och Fikastunder.., www.bakverkochfikastunder.blogspot.com
Cupcakesfluffan, www.cupcakesfluffan.blogspot.com
Call me cupcake!, www.call-me-cupcake.blogspot.com
Sockerrus, www.sockerrus.se
Esters hörna, www.estershorna.matmolnet.se
Tårtspecialisten, www.tartspecialisten.blogg.se
Little Dessert, www.littledessert.se
Marias cupcakes, www.mariascupcakes.blogg.se
Bengtssons baksida, www.bengtssonsbaksida.com
Bli min jäst, www.bliminjast.blogg.se

Ja, där var de flesta bloggarna, men det finns flera som jag följer.
Väl värda ett besök!

//Matilda

fredag 24 februari 2012

Amerikanska pannkakor

Här kommer ett annat recept på amerikanska pannkakor! Lagade ju i somras också, men använde då ett annat recept. HÄR kommer du till det receptet.
Amerikanska pannkakor är luftigare och tjockare än vanliga plättar och ska helst ätas med någon god frukt eller bär och mycket lönnsirap. Mums! Åt mina med sirap och banan. Riktigt gott och mättande. Är också enkelt att göra och går relativt snabbt. Recept kommer från ICA.
Amerikanska pannkakor:
(ca 15 st)
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk socker
1 krm salt
2 1/2 dl mjölk
2 msk smält smör
1 ägg
smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.
Pensla ett plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.
Grädda tills det börjar bli små bubblor på ytan. Vänd och grädda en liten stund till, tills det fått fin färg.
Servera med t.ex lönnsirap och banan, eller något annat du tycker om. T.ex smör, jordgubbar, blåbär, florsocker...




















Det här blir också mitt bidrag till Månadens sötsak där temat för den här månaden är "Frukost".

//Matilda

torsdag 23 februari 2012

Dulce de leche

Dulce de leche görs av en burk kondenserad mjölk och blir bara så underbart gott. Älskar kola så det här passar perfekt för mig. Jag skulle nästan ha kunnat äta upp hela burken själv, men måste ju spara lite till dulce de leche glassen (recept kommer snart)! Det är väldigt enkelt att göra dulce de leche, men tar ändå ganska lång tid att koka så det är inget man gör om man har bråttom.

Så här gör man:
Dulce de leche:
- 1 burk kondenserad mjölk, 397 g
- stor kastrull + vatten
Ta bort etiketten från burken före du börjar koka den. Det gör du enkelt genom att lägga burken i varmt vatten en stund, då lossnar den enkelt. Lägg burken i kastrullen och häll på vatten. Burken ska vara helt täckt av vatten hela tiden. Låt koka sakta (ej stormkoka) i 2 - 4 timmar, beroende på hur man vill att dulce de lechen ska vara. Om man kokar den i 2 timmar är det en ganska lös kolasås, om den kokas i 3 timmar blir den som min. En lite tjockare konsistens får den och om den kokas i 4 timmar får den en tjock konsistens och blir nötbrun i färgen. Om det försvinner (reducerar bort) vatten under tiden, fyll på med nytt eftersom burken hela tiden ska vara täckt av vatten!
Låt kallna eller kyl i ett kallt vattenbad/under rinnande vatten, öppna och använd till glass, tårtor, desserter m.m.




















//Matilda

tisdag 21 februari 2012

Semlor eller Fastlagsbullar...

Semlor, fastlagsbullar, fettisdagsbullar... Kärt barn har många namn.
Idag är det ju fettisdagen och då tillhör det ju att man äter semlor eller fastlagsbullar som man säger i Finland. Jag har förstås bakat semlor och dom blev riktigt smarriga tycker jag (och hela familjen). Jag gjorde inte min egen mandelmassa, använde istället Odense 50/50 mandelmassa. Tycker den var riktigt bra och man kände små små bitar av mandel i den.
Här kommer receptet (är 1/2 sats):
Semlor/fastlagsbullar (blir ca 17-18 bullar)
2 1/2 dl mjölk eller vatten, 37°c
25 g jäst
1 dl socker
1/2 tsk salt
1/2 msk kardemumma
1/2 ägg
75 g mjukt smör
ca 8-10 dl vetemjöl
ägg till pensling (man kan använda det 1/2 ägget)

Sätt ugnen på 225°c.Värm upp mjölken till 37°c, smula jästen i en bunke och häll över mjölken. Rör om tills jästen löst sig. Tillsätt alla andra ingredienser och rör om ordentligt. Tillsätt så mycket mjöl så att degen släpper från bunkens kanter och tills den inte är kladdig, då är den klar. Låt jäsa under bakduk i ca 10 min. Ta ut på mjölat bakbord och knåda degen lite försiktigt. Rulla till släta bullar (hade 60 g deg, blev en bra storlek på bullarna då. Inte för stora men inte heller för små) och lägg på plåtar klädda med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 - 45 min. Pensla med ägg. Grädda i ca 10 min.
Låt bullarna kallna och skär sedan av ett lock på alla bullarna. Gröp ur inkråm ur bullarna med en gaffel och spara inkråmet!
Gör fyllningen:
mandelmassa
mjölk
lite av inkråmet ur bullarna
Blanda ihop allt.

vispad grädde
florsocker till att pudra locken med

Spritsa/klicka i mandelmassan i hålen på bullarna och spritsa sedan på den vispade grädden. Sätt på locken på grädden och pudra över florsocker.
Servera!



















Gjorde bara fem semlor, så av resten av degen gjorde jag två andra bullsorter.
Den ena är nougatbullar där fyllningen består av;
- mjukt smör
- mjuk nougat som skärs i små bitar
- grovhackade hasselnötter

Den andra sorten är kokos- och vaniljbullar där fyllningen består av;
- mjukt smör
- strösocker
- riven kokos
- vaniljpulver (eller vaniljsocker)


















//Matilda

söndag 19 februari 2012

Söndagsinspiration



















Medan det är snökaos ute och snön bara vräker ner från himlen kan man passa på att baka något gott. Här kommer lite inspiration;

Ulrika som har den fina och inspirerande bloggen Bakverk och Fikastunder.. har gjort en Fluffig frusen polkagrispaj. Klicka HÄR så kommer du till inlägget. Visst låter det så gott!?

På Martha Stewarts sida finns ett recept på jättegulliga kycklingar, "Spring Chick Cupcakes". Och fast dom kanske ser avancerade ut verkar dom riktigt enkla att baka. Bara att man bakar muffins som man vänder upp-och-ner, brer ut frosting på hela muffinsen, doppar i rostade kokosflingor och dekorerar med mandel och lakrits.

Och till sist så har Pernilla/Bli min jäst gjort semlor/fastlagsbullar fast med choklad i, chokladsemlor. Låter riktigt gott.

Nu väntar jag riktigt mycket på våren, fast det är nog ett bra tag tills dess...

//Matilda

fredag 17 februari 2012

Provsmakat - Fazer mjölkchoklad med jordgubbar och vanilj

Just nu är vi på kryssning till Stockholm, så jag kommer inte kunna skriva något inlägg imorgon, men vi köpte en chokladplatta på båten med ny smak. Det är Fazers mjölkchoklad med smak av jordgubb och vanilj. Jag tror inte att den här smaken finns i butikerna i Sverige eller Finland (åtminstone inte än), eftersom det är en större chokladplatta. 235 g istället för 200 g.
Men nu har jag i alla fall provsmakat denna nya chokladsmak och vad tycker jag då om denna choklad?
Jo, jag tycker inte den når upp till mina förväntningar direkt. Jag skulle vilja att den har en stark vanilj- och jordgubbssmak, men det har den inte. Chokadplattan har bitar av torkade jordgubbar i sig som inte smakar jordgubb. Chokladsmaken är för stark för att man ska känna någon smak av varken vaniljen eller jordgubbarna. Ingen höjdare. Den smakar inte illa, men den smakar bara vanlig mjölkchoklad. Trist.
Chokladplattan får som betyg 1 1/2 / 5 från mig.

Bilden kommer snart om jag får den in på datorn.

//Matilda

söndag 12 februari 2012

Söndagsinspiration



















När det börjar närma sig Alla hjärtans dag kommer här lite inspiration om man vill baka något fint.

Linnéa som har Linnéas skafferi har gjort lättlagade, men ändå väldigt söta små kladdkakehjärtan!
Bagerskan har bakat fina ros-cake pops, hjärt-whoopies och röda lyckokakor. Perfekt till Alla hjärtans dag!
Sockerrus har gjort superfina kakor, bl.a hjärtan och pratbubblor. HÄR är receptet.
Och så har Little Dessert gjort ett rosa Alla hjärtans dags - dessertbord.

//Matilda

lördag 11 februari 2012

Råa cashewbollar

Det här blir kvällens melodifestivalssnacks, cashewbollar! Har ännu bara smakat på en liten boll men det verkade riktigt gott. Och nyttigt godis är det också! Inget man behöver äta med dåligt samvete...
Om man inte skulle veta att det var cashewbollar liknar det faktiskt precis chokladbollar.
Recept från Pickipicki.

Råa cashewbollar (om man gör lite mindre; ca 15 st, om man gör lite större; ca 10 st)
4 dl cashewnötter
1 dl russin
1 dl torkade, hackade fikon
3 tsk kakao
1 tsk kardemumma
2 tsk kanel
1 tsk muscovadosocker (använde farinsocker)
2 msk agavesirap
kokosflingor

Mixa cashewnötterna till ett grovt mjöl, tillsätt kryddorna, blanda och lägg sedan i russinen och fikonen. Mixa igen, tills allt är finfördelat. Tillsätt agavesirapen och kör till en lättformad smet. Forma små bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen.






























//Matilda

torsdag 9 februari 2012

Tigerkakor

De här småkakorna kom jag på för någon vecka sedan. Tänkte när det finns tigerkaka (mjuk kaka) så borde det finnas randiga småkakor som liknar denna mjuka kaka. Sökte på Google om det skulle finnas något recept, men det fanns inte egentligen något och de få recept som fanns tyckte jag inte var bra (jag hade tänkt mig annorlunda). Så blandade ihop ett eget recept på mina egna tigerkakor. Slutresultatet blev riktigt goda småkakor, randiga, med hackad vit choklad i. Mums!
Tigerkakor (ca 19 st):
100 g smör
1 dl farinsocker
1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/4 dl mjölk
50 g hackad vit choklad (i den vita degen)
1/2 msk kakao (i den mörka degen)

Sätt ugnen på 200°c. Vispa smöret och de båda sockersorterna krämigt i en bunke. Blanda ihop de torra ingredienserna i en skild bunke och rör ner det i smöret. Tillsätt mjölken och rör till en slät deg. Dela upp degen i två lika stora delar och rör ner kakaon i den ena degbiten och den hackade chokladen i den andra. Rulla de både degbitarna till lika långa "degkorvar", ställ i kylskåpet en stund, rulla ihop de båda degkorvarna till en enda. Skär lite tjockare skivor (inte så tunna) och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 15 min. i mitten av ugnen.























//Matilda

måndag 6 februari 2012

Nougatpraliner

De här pralinerna gjorde jag också till Melodifestivalen. Jag har inga riktigt pralinformar hemma, så jag använde mig utav IKEAs iskubsformar. Det finns ju många olika former och när det ändå är gjorda av silikon så lossnar dom ju relativt enkelt. Jag penslade med två lager choklad så att pralinerna skulle hållas ihop och inte fara sönder. Fyllde mina med smält nougat och la i en hel hasselnöt i varje. Blev riktigt gott, men förstås kan man ju fylla med vad man känner för och vill ha i!

Nougatpraliner (ca 16 st)
200 g mörk choklad
100 g nougat
hela hasselnötter

Smält chokladen över vattebad. Pensla iskubsformar eller pralinformar med ett lager choklad, låt stelna i kylskåpet en stund. Pensla med ett andra lager med choklad, låt stelna en stund igen. Smält nougaten över vattenbad och häll i varje form nästan upp till kanten. Tryck ner en hel hasselnöt i varje pralin. Låt stelna i kylskåpet. Häll resterande choklad över varje pralin som ett "lock" och låt stelna helt. Servera!






























//Matilda

söndag 5 februari 2012

Söndagsinspiration



















Semlor eller fastlagsbullar, det är ju ett bakverk som är aktuellt just nu. Finns att köpa i alla matbutiker, cafeér och bagerier.
Semmelmannen smakar på en semla om dagen runt om i Stockholm. HÄR kan ni läsa hans blogg där det varje dag kommer upp ett inlägg med en semla han testat och gett betyg åt.

//Matilda

lördag 4 februari 2012

Chokladdoppade mandariner med flingsalt

Det här är ett riktigt gott och lättlagat godis till fredagsmys och framför tv:n till Melodifestivalen på lördagar flera veckor framöver! Och man behöver bara tre ingredienser. Inga dyra ingredienser heller. När man smakar på mandarinklyftan känner man lite syrlighet och sötma från mandarinen, den mörka chokladsmaken och en liten saltsmak som passar bra ihop med chokladen. Mums!
Idén kommer från den engelska bloggen How Sweet It Is.
Chokladdoppade mandariner med flingsalt:
ca 20 st klyftor
2 st mandariner
100 g mörk choklad
lite flingsalt

Smält den mörka chokladen över vattenbad. Skala mandarinerna och "klyfta" dem. Doppa halva mandarinklyftan i chokladen, lägg på ett bakplåtspapper eller på en tallrik och strö över lite lite flingsalt (inte för mycket!). Gör så med resten av klyftorna och låt stelna i kylskåpet.






























//Matilda

onsdag 1 februari 2012

Jag tävlar...

Är med i en tävling hos Cupcakesfluffan där man kan vinna tre olika designade disktrasor. Väldigt fina, man skulle ju inte ens vilja använda dem att torka med :)
















Sedan är jag också med i en tävling hos Little Dessert där man kan vinna ett fint paket med bl.a muffinsformar, sugrör, ett cupcakeshalsband och överföringsark.

















//Matilda