onsdag 29 juni 2011

Salta kex i sommarvärmen

I dag har det varit varmt och väldigt soligt som vanligt. Då är det ju bra med nått saligt att knapra på så jag satte igång att baka lite salta kex i sommarvärmen! De blev goda och fina kex, lite åt "knäckebrödshållet". Goda att äta med en klick smör och lite ost eller kanske lite marmelad. Här kommer receptet:
Salta kex:
2 dl rågmjöl
1 dl vetemjöl
ca 1/2 tsk salt
1 tsk socker
1 tsk bakpulver
lite smör
ca 1/2 dl vatten
Till garnering:
vatten
ev. lite sesamfrön

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och vattnet och blanda tills degen blir fast och går att kavla utan att spricka.
2. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord (rågmjöl) med en kruskavel eller med en vanlig kavel. Om du använder vanlig kavel, nagga degen med en gaffel efteråt.
3. Ta ut kex med hjälp av ett glas, ett runt mått eller andra pepparkaksformar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper, pensla ev. med lite vatten och strö över sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 250°c i ca 5 min.
Recept har jag hittat på bloggen Söta Saker, med jag har ändrat lite i receptet.


















//Matilda

Sommartävling hos Bakverk och Fikastunder..

Just nu pågår det en sommartävling hos Bakverk och Fikastunder.. med vinster från Bagaren och Kocken. Man kan vinna underbara saker! En rosa Sil-Pin silikonkavel, en hjärtformad springform och ett slickepott set (Bagaren och Kockens egna märke). I en sådan tävling är man ju gärna med i! :)


Jag tävlar hos Bakverk och Fikastunder.. om dessa fina prylar,
tävla du också! Tävlingen pågår fram t.o.m 17 juli!

//Matilda

måndag 27 juni 2011

Semlor, Frallor...

I Finland säger vi finlandssvenskar semla (semlor) och det betyder ju i Sverige en bulle med oftast mandelmassa och grädde i och som äts till fettisdagen, men här betyder det, det som ni kallar frallor. Men nu tillbaks till brödet. Det fanns bara nått enstaka bröd i brödlådan så jag gjorde hembakat bröd till frukost. Eftersom jag inte hade varken någon färsk jäst eller torrjäst så använde jag mig utav Dr. Oetkers Jäsblandning och det blev riktigt gott med det och snabbt gick det också. Det enda man behöver göra med jäsblandning är att blanda påsens innehåll (1 påse = 50g färsk jäst) med mjöl. Sedan tillsätter man bara alla ingredienser och rör om. Bakar ut till de bröd/bullar man ska ha och låter sedan jäsa på plåten eller i formen i 15 min. Till slut är det bara att grädda enligt receptets gräddningstid och "vips" så är det klart! :)


















Snabba semlor (frallor):
1 påse Dr. Oetker Jäsblandning
10 dl vetemjöl + lite till utbakning
40 g mjukt smör
4 dl vatten (vattnet behöver inte vara ljummet om du använder jäsblandningen)
1 tsk salt
1/2 msk strösocker
Till ev. garnering:
vatten
frön, t.ex vallmofrön, "kurbitsfrön", solrosfrön...

1. Rör ihop jäsblandningen och mjölet i en bunke. Tillsätt alla andra ingredienser. Blanda tills degen är slät och lossnar från bunkens kanter.
2. Knåda på mjölat bakbord en stund och rulla till runda bullar/semlor. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och låt jäsa i 15 minuter.
3. Pensla ev. med vatten och strö över nån sorts frön
4. Grädda i 250°c i ca 8 min.
Receptet kommer från bloggen "Min goda sida", men jag har ändrat lite på receptet.




//Matilda

lördag 25 juni 2011

Parfaittårta med jordgubbar

Som jag redan skrev igår så lagade jag en parfaittårta med jordgubbar till midsommarn. Den var väldigt enkel att laga och den blev verkligen UNDERBAR! :) Alla som smakade på den tyckte den var jättegod och hela tårtan tog faktiskt slut! Tårtan består av två havrebottnar med en härlig jordgubbsparfait i mitten. Receptet kommer från tidningen Lantliv Mat & Vin och receptet är "skapat" av Mia Öhrn. (Det riktiga receptet har smultron i sig istället för jordgubbar, men det går jättebra att byta ut dem till jordgubbar som jag har gjort)
PARFAITTÅRTA MED JORDGUBBAR:
250 g jordgubbar (eller smultron)
1/2 tsk vaniljpulver eller 2 tsk äkta vaniljsocker
3 dl vispgrädde
4 äggulor
1/2 dl strösocker
Havrebottnar:
100 g smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
2 msk ljus sirap
jordgubbar (eller smultron) till dekor
1. Klä insidan av en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter, (jag använde en form med 24 cm i diameter) med plastfolie. Rita även upp två rundlar lika stora som formen på bakplåtspapper för att senare kunna göra bottnarna.
2. Mixa jordgubbarna till parfaiten fint i en matberedare eller med stavmixer. Rör ner vaniljpulvret.
3. Vispa grädden fluffig, men inte för hård, i en bunke.
4. Vispa äggulor och strösocker riktigt vitt och fluffigt i en annan bunke.
5. Vänd ner jordgubbsmoset i vispgrädden. Vänd även ner äggsmeten i gräddblandningen och blanda ihop till en luftig smet. Häll smeten i formen och ställ in i frysen i minst 4 timmar.
6. Sätt ugnen på 175°c. Smält smöret till bottnarna och rör ner resten av ingredienserna. Blanda till en smet och bred ut smeten tunt och så jämnt som möjligt på de uppritade rundlarna. Använd gärna handen och blöt den med lite vatten så klibbar det mindre. Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i 8-10 min. tills bottnarna blivit gyllenbruna. I varmluftsugn kan du grädda båda plåtarna samtidigt. Låt svalna helt.
7. Lägg den ena havsbottnen på ett vackert fat. Lossa jordgubbsparfaiten ur formen och lägg den ovanpå bottnen och lägg den andra bottnen ovanpå. Dekorera med jordgubbar (eller smultron) och låt tina i ca 30 min, före servering, tårtan blir ännu godare när den nästan börjar smälta lite.



















Bloggen Kryddburken har en tävling just nu som håller på tills den 28 juni. Man ska skicka in en bild på midsommar-tårtan man gjort, sen "lägger" hon ut bilderna på bloggen om så får man rösta på den tårta man gillar mest. Jag bidrar med bilden på tårtan ovanför.

//Matilda

fredag 24 juni 2011

Nya saker...

Igår fick jag två nya baksaker. En dekorationstriangel av märket Wilton, ungefär precis en sådan som jag hade på min ena "Vad jag vill ha..."-bild för en tid sedan. Jag fick också mini muffinsformar som var rosa med ränder på. Väldigt fina! :)
















Imorgon kommer jag lägga upp bild och recept på tårtan jag har lagat till midsommaren. Det blev en parfaittårta med jordgubbar och jag tror den är väldigt god. (Parfaitsmeten var i alla fall väldigt god före den for i frysen)

Glad Midsommar!
//Matilda 

torsdag 23 juni 2011

Surdegsbröd av rågsurdeg

Surdegsbröd blir så gott och får väldigt god smak på grund av surdegen. Surdeg är enkelt att laga och sedan behöver man bara "mata" den ibland. Inte så svårt! :) De här surdegsbröden får en fin skorpa och blir mycket goda! Rekommenderas om man har en rågsurdeg i kylskåpet som man inte vet vad man ska göra med. Tips: För att veta om brödet är klart, vänd upp och ner på brödet och knacka på det. Om det låter som om brödet skulle vara ihåligt är det klart! Recept kommer från Söta saker.
Surdegsbröd:
25 g jäst
2 dl vatten, 37°c
7 dl rågsurdeg
1 tsk salt
1 msk honung
7 dl vetemjöl
Rör ut jästen och surdegen i vattnet. Blanda ner honungen. Arbeta i mjölet och saltet och knåda degen ordentligt och länge. Jäs under duk i minst en timme, gärna två. Baka ut till två små limpor och jäs dem på plåt under duk i ytterligare en timme. Grädda i 225°c i ca 30 min.
















//Matilda

tisdag 21 juni 2011

Rabarbergrottor

Jag kom på att man skulle kunna prova att laga hallongrottor men med min hemlagade rabarbersylt och min jordgubbs- och rabarbermarmelad. Jag lagade alltså hälften med sylt och hälften med marmelad. Och de blev faktiskt väldigt goda! Jag tycker att de hade lite knäckig smak och sen så kände man ju förstås syltsmaken. Rekommenderas verkligen! :)
Rabarbergrottor:
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker (jag tog lite mindre mängd socker eftersom rabarbersylten är ganska söt)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Fyllning:
Rabarbersylt och jordgubbs- och rabarbermarmelad (man kan förstås också ta någon annan god sylt eller marmelad som man tycker om, eller så gör man de klassiska; Hallongrottor!)


  1. Sätt ugnen på 200°C.
  2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
  3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
  4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.




















//Matilda

Glassmaskin

Nu har jag äntligen fått en glassmaskin. Fick den som en lite för tidig födelsedagspresent :)
Den första glassen som jag skulle vilja prova är rabarber- och pepparkaksglass. Jag såg sådan glass på bloggen Sötad Tand, men det fanns inget recept på glassen så jag får ta något annat recept och bara tillsätta rabarberkompotten och de krossade pepparkakorna. Jag tror att det kan bli riktigt gott, men jag skulle vilja hitta ett enklare recept på vanlig glass, inte att man behöver sjuda glassmeten i en kastrull utan ett sådant recept som man bara blandar ihop alla ingredienser ungefär. Har ni nått sånt recept? Vet ni någon glass som är väldigt god? Kommentera gärna! :)

Här är glassmaskinen



















//Matilda

söndag 19 juni 2011

Amerikanska pannkakor

Idag till frukost rörde jag ihop en smet med Amerikanska pannkakor. Det är jättegott med amerikanska pannkakor och snabbt går det också. När man har hällt i smeten i pannan (1/2 dl smet per plätt räcker gott och väl) så ska man bara vänta på första bubblan och sedan vända direkt.
Amerikanska pannkakor:
50 g smör
knappt 5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
3 msk socker
1 tsk salt
2 dl mjölk
3 ägg

Smält smöret och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda ihop i en annan skål mjölk, ägg och smör. Tillsätt de torra ingredienserna och vispa smeten slät. Värm en stekpanna, häll i smet till flera små plättar (om man har en stor stekpanna kan det rymmas 4 st. plättar). Vänta tills första bubblan syns på plättarna, vänd och grädda på andra sidan. Servera de amerikanska pannkakorna med t.ex sirap och bär eller smör.


















//Matilda 

lördag 18 juni 2011

Marängsviss/Hovdessert

Efter maten lagade jag efterrätt som blev Marängsviss, även kallad Hovdessert. Jag lagade en åt varje person i dessertskålar. Och marängsviss är så gott och väldigt enkelt att laga! Det är gjort av maräng, banan, glass, grädde, chokladsås och strössel.
Du behöver: (5 port.)
2 bananer
ett paket glass (1 L)
9 - 10 st maränger
ca 2 dl grädde
chokladsås från tub eller hemlagad
Till ev. garnering:
strössel

Ta fram 5 dessertskålar. Skär bananerna i skivor. Vispa grädden. (Laga chokladsåsen, om du lagar egen). Krossa 5 maränger och lägg i en krossad maräng/skål. Lägg på bananskivor, två kulor glass, några klickar grädde och ringla över chokladsås. Gör så om igen. Garnera till sist med strössel.



















//Matilda

fredag 17 juni 2011

Misslyckat biscottibak

Idag tänkte jag att jag bakar lite biscotti. Biscotti är italienska skorpor som kan varieras i oändlighet. Jag följde receptet noggrant och degen blev väldigt god, men sen var det nått som misslyckades lite. Antingen var det för lång tid de var inne eller så var det för hög ugnsvärme, men de blev helt brända när de skulle torkas med snittytan uppåt. Man skulle först ha de inne i 20 min i 225 °c när de skulle gräddas, sen skulle man skära biscottin i centimeterstora bitar och lägga kakorna med snittytan uppåt, sen in i ugnen igen i ytterligare 20 min, med jag måste ta ut dem före det hade gått hela tiden p.g.a. att de blev brända. Jag lyckades ta bort de mest brända på de flesta skorporna med hjälp av en kniv.
Förra gången jag lagade biscotti, blev de inte alls hårda och knapriga utan helt mjuka och nu brändes de. Har du något recept som du alltid använder dig av och som blir bra? Berätta gärna! :)

//Matilda

torsdag 16 juni 2011

Provsmakat Polly Summer Berries

Jag såg att det kommit ut Polly Summer Berries i butiken och ville prova smaka! De fanns Polly som smakade smultron och som var doppad i vit choklad och Polly som smakade jordgubb och som var doppad i mörk och i mjölkchoklad.
Jag tycker att godiset var helt gott, inte så äkta smultron- och jordgubbssmak, och smultron-pollyn smakade inte så hemskt mycket smultron.
Jag ger *** stjärnor  (3/5)

















//Matilda

Nybakat till frukost!

Om man inte har nån mycket bröd hemma så passar det perfekt att baka frukostscones! Dom är goda, speciellt med lemon curd eller någon god marmelad på, och väldigt enkla och snabba att laga. De blir 8 st scones.
Frukostscones:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk socker
50-75 g smör
2 dl mjölk (eller vatten, det går lika bra med vatten och så passar det ju mjölkallergiker!)

Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och socker. Finfördela smöret i de torra ingredienserna, blanda ner mjölken och arbeta samman degen. Dela den i 2 delar och klappa ut varje del till en rund platta på bakplåtspapper som lägges på en plåt. Skär varje rundel i 4 delar och nagga dem med gaffel ovanpå. Grädda i 225-250°c omkr. 10 min. Strax innan bröden är färdiga säras kakorna åt på plåten för att de ska bli gräddade även på sidorna. Serveras ljumma, delade mitt itu med smör och en god marmelad. (Jag åt mina scones med rabarber- och jordgubbsmarmeladen)
Receptet kommer från ett receptkort
















//Matilda

tisdag 14 juni 2011

Vad jag vill ha... del 5

Nu kommer del 5 av "Vad jag vill ha..." - sista delen.










Bilder:
1) Le Creuset, Gjutjärnsgryta
2) Rund tyll

//Matilda

Mitt bakpris från baka.se

Jag berättade ju förra veckan att jag vunnit en tävling på baka.se. En liten nationaldagstävling där man skulle bakat nått som passade till Nationaldagen och sedan "sätta upp" recept och bild på deras sida. Ja, så igår så fick jag hem min vinst! Och gissa om jag blev glad! :D Det var en stor låda med mycket baksaker i från Dr. Oetker! Mousser, strössel, formar m.m.


























Jag fick;
- Prinsessan Lillifee Glitterglasyr
- Prinsessa Lillifee dekorationsfigurer
- Prinsessan Lillifee strösselmix
- Tårtmousse Jordgubbssmak
- Tårtmousse Chokladsmak
- Godiskulor med tuggummismak
- Violdekoration
- Nonpareille
- Solgult strössel med smak av citrus
- Vit sockermassa
- Flytande Glykos
- Bakpulver
- Vanillinsocker
- Jäsblandning
- Muffinsformar, i olika färger
- Rosa silikonhjärtform (andra bilden)
- Tygkasse med baka.se logon

Blev väldigt glad för alla dessa produkter! :)
Tack baka.se!




//Matilda

måndag 13 juni 2011

Macarons

Macarons = franska bakverk
Nu har jag äntligen för första gången lagat macarons! Om jag får säga det själv så blev de faktiskt väldigt lyckade för att vara första gången! :) De beror ju också förstås på att jag hittade ett väldigt bra recept på macarons, från Mia Öhrns blogg! De blev släta och fina och sprack inte. Jag har länge velat laga dessa små franska bakverk, men aldrig faktiskt riktigt "vågat" eftersom de kanske helt skulle misslyckats och bli dåliga. Men, ja, det blev de inte, så de receptet kommer jag nog alltid att använda! (kanske provar på att laga en annan variant nån gång med sockerlag i)
Jag färgade mina blå med Dr.Oetkers hushållsfärg och dom blev helt bra färgade! Som fyllning hade jag två olika. En marshmallowsfyllning (recept från Söta Saker) och en vanlig smörkräm.
Macarons:
110 g mandelmjöl (mal själv eller köp från butiken)
170 g florsocker
90 g äggvita (ca 3 st)
2 msk socker
några droppar hushållsfärg
1. Blanda mandeln med florsockret.
2. Vispa äggvitan fluffig. Tillsätt sockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett ganska fast skum.
3. Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen. Blanda tills du har en jämn smet.
4. Spritsa ut rundlar, stora som femkronor på två plåtar med bakplåtspapper. Låt de vila på plåten i ca 1 timme.
5. Grädda dem på nedersta falsen i 125°c i ca 20 min.
6. Lyft bort bakplåtspappret med dina macarons från plåten när de kommer ut ur ugnen så att de får svalna.
7. Bred ut fyllning på en macaronhalva, lägg på en annan halva så att de blir dubbla kakor. Gör så med resten.
Fyllningar: 
Marshmallowsfyllning: (jag hade bara sju marshmallows hemma så jag lagade en mindre sats, men receptet nedanom är originalreceptet - hel sats)
20 stora marshmallows, klippta i mindre bitar
1 dl vispgrädde
1 tsk äkta vaniljsocker
Värm grädden i ett vattenbad och låt marshmallowsen smälta där i tillsammans med vaniljsockret. Låt krämen svalna tills den blir tjock och seg och klicka sedan på den som fyllning mellan macaronshalvorna.

Smörkräm:
ca 100 g mjukt smör
1 1/2 dl florsocker
2 tsk äkta vaniljsocker
1 äggula
2-3 tsk saft, hade koncentrerad jordgubbssaft men man kan också ha i någon annan saft, hushållsfärg, sylt m.m.
Blanda smör, florsocker och vaniljsocker krämigt. Tillsätt äggulan och smaksättningen, rör om.



































Det här blir också mitt bidrag till Månadens Sötsak - Utländskt

//Matilda

söndag 12 juni 2011

Klassisk smulpaj

Jag hade ännu lite rabarber kvar hemma så jag lagade en klassisk smulpaj! Den är mycket enkel att laga och väldigt god!
Matildas smulpaj:
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
2 msk äkta vaniljsocker
95 g mjukt smör
6 dl rabarber, skurna i små bitar
+ 2 msk strösocker
Gör så här:
1. Skär rabarbern i små bitar, smörj en pajform och lägg rabarberbitarna i formen. Strö över lite socker.
2. Blanda havregryn, vetemjöl, socker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt det mjuka smöret och blanda med handen tillls degen blir fast.
3. Smula degen över rabarbern och ställ i ugnen på mellersta falsen, 225 °c i ca 20 min. tills smulpajen fått färg och rabarbern är mjuk.
4. Servera pajen så som den är eller med en kula vaniljglass till.

















//Matilda

lördag 11 juni 2011

Godismuffins

Dessa härliga godismuffinsar är lite sega och har en god, krämig chokladmitt. De blir verkligt goda så jag rekommenderar dem! Receptet kommer från Mia Öhrns bok "Kladdkakor".
Godismuffins: (14 st)
100 g smör eller margarin
2 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Fyllning:
50 g smör eller margarin
1 1/2 msk mjöl
1/2 dl socker
1 1/2 msk kakao
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
Gör så här:
Smält smöret i en kastrull på svag värme. Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret. Rör ner mjölet blandat med kakao, vaniljsocker och salt. Skeda upp smeten i små mazarinformar. Fyll inte på för fullt! Grädda därefter ca 15 min. i 175°c. Låt svalna.
Gör sedan fyllningen. Börja med att smälta smöret i en kastrull. Tillsätt sedan mjöl, socker och kakao och rör till en jämn smet. Tillsätt mjölk och grädde och koka tills smeten tjocknar, vilket bara tar några minuter. Fördela smeten i chokladformarna och låt svalna. Förvara dem i frysen och ta fram drygt 20 min. före servering.































//Matilda

fredag 10 juni 2011

Vad jag vill ha... del 4

Nu kommer del 4 av "Vad jag vill ha..." :)















Bilder:
1) Sil - Pin Silikonkavel, Rosa
2) IB Laursen vispskål
3) Magisso tårtspade
4) Lékué Decomax Dekorsprits, Silikon

//Matilda

Rabarber- och jordgubbsmarmelad

Idag kokade jag ihop lite marmelad av syrlig, god rabarber och söta, färska, finska jordgubbar! Mums! Den blev verkligen god, receptet hittade jag på bloggen Söta Saker. Enkel var den också att göra.
Rabarber- och jordgubbsmarmelad:
3 dl rabarber
1/2 liter jordgubbar
4 dl syltsocker
1/2 vaniljstång

Värm rabarber och jordgubbar försiktigt i en kastrull tillsammans med syltsockret tills frukten blir mjuk. Skär vaniljstången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg även ner skalet. Sjud blandningen under omrörning tills den klarar ett marmeladprov. (Häll lite marmelad på en kall tallrik och dra med en sked ett spår i marmeladen. Om inte marmeladen flyter igen är den klar, om den gör det - fortsätt koka en stund till) Fiska upp vaniljstångsskalet, skumma av marmeladen och häll den på rena, torra glasburkar. Låt svalna och förvara i kylskåp.




















//Matilda

torsdag 9 juni 2011

Vad jag vill ha... del 3

Nu var det dags för del 3 av "Vad jag vill ha..."





















Bilder:
1) Wilton Dekorationstriangel 
2) IB Laursen, Porslinsformar, 3 st 
3) IB Laursen, muffinskål av porslin
4) Greengate Bakformar 6 - pack

//Matilda   

onsdag 8 juni 2011

Krämig rabarberpaj

Vi var och plockade rabarber hos en bekant idag, stora och fina, så därför tänkte jag att jag bjuder på ett recept på en väldigt god paj som jag bakade idag :) Pajen blir krämig och god för att man häller på en blandning av gräddfil, ägg, socker... ovanpå rabarberna.
Matildas krämiga rabarberpaj:
130 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2 dl gräddfil
1 ägg
ca 2 dl strösocker
1 1/2 msk äkta vaniljsocker
2 stora rabarberstjälkar
ev. 1 tsk socker ovanpå rabarbern
Till formen:
smör & ströbröd
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 °c.
2. Blanda det mjuka smöret och sockret i en bunke. Tillsätt ägget och blanda smeten slät. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål och tillsätt det i smeten. Rör om ordentligt.
3. Smöra och bröa en pajform och tryck ut degen i formen.
4. Laga fyllningen: Blanda gräddfil och ägg i en skål. Tillsätt socker och vaniljsocker.
5. Skär rabarbern i små bitar. Strö ut över pajdegen. Strö ev. över lite socker.
6. Häll på gräddfilsfyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter.
7. Låt kallna, så att pajen hinner "stadga" sig (annars är den så lös om man äter den varm).

Typiskt nog hinner jag alltid skära en bit förrän jag fotar pajen :)



































//Matilda

tisdag 7 juni 2011

Jag vann!

Ja, jag vann faktiskt i en liten tävling på sidan Baka.se. Det var en tävling att man skulle skicka in recept och bild på något man bakat till nationaldagen och den som vann, vann ett litet paket. Vet inte vad det är, men säkert nått som har med bakning att göra! :)



















//Matilda

Gräddglass med Amerikanska pastiller

Det här är Amerikanska pastiller
Bild hämtad från Fazers sida.
Idag har det varit väldigt varmt ute och därför passade jag på att laga lite gräddglass som jag velat laga ganska länge nu. Har ingen glassmaskin, men till det här receptet behövs det ingen. Man häller bara den klara glassmeten i en form med lock och stoppar in i frysen. Receptet på gräddglass hittade jag på bloggen Söta saker, men jag tillsatte en påse med Amerikanska pastiller (Fazer). Om du inte skulle hitta Amerikanska pastiller i butiken så går det lika bra med t.ex Non Stop eller så kan du ju välja vilket chokladgodis du vill. Vanlig choklad (vit, mörk eller ljus), Toblerone, nougat... m.m. Glassen blev mycket god och krämig så den rekommenderas att laga nu i sommar! :)




Gräddglass med Amerikanska pastiller:
2 ägg
1 rågad dl socker
2 1/2 dl standardmjölk
2 dl grädde
1 vaniljstång eller 2 1/2 msk äkta vaniljsocker
1 påse (150 g) Amerikanska pastiller eller annat godis

Med vaniljstång:
Grovhacka godiset. Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken. Skär vaniljstången på längden, skrapa ur kärnorna och blanda i både stång och kärnor. Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock. Ta upp vaniljstången. När smeten svalnat - blanda i grädden och de hackade godiset. Häll på burk och ställ i frysen. Skaka om burken lite då och då tills glassen fryst så att den blir jämn. Ta fram en stund före servering så att den mjuknar.

Med vaniljsocker:
Grovhacka godiset. Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken. Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock. När smeten svalnat - blanda i vaniljsockret, grädden och de hackade godiset. Häll på burk och ställ i frysen. Skaka om burken lite då och då tills glassen fryst så att den blir jämn. Ta fram en stund före servering så att den mjuknar. 





//Matilda  

Vad jag vill ha... del 2

Nu kommer del 2 av "Vad jag vill ha..."

























Bilder:
1) Blomutstickare
2) Greengate kakfat
3) Ankarsrum Assistent Original
4) Batongplåt

//Matilda

måndag 6 juni 2011

Vad jag vill ha...

Det finns mycket man skulle vilja ha och endel saker är ganska dyrt att man bara kan drömma om det :) Nu tänker jag visa några saker varje dag som jag väldigt gärna skulle vilja ha som eget. Bilderna kommer från Bagaren & Kocken, Confetti och Bake&Party.

























Bild
1) Silikon slickepott, Bagaren och Kocken
2) KitchenAid våffeljärn
3) Kitchen Aid
4) Jelly Bean trevåningsfat

//Matilda

söndag 5 juni 2011

Sverige-cupcakes

Vad passar bättre än att laga lite Sverige-cupcakes när det nu är nationaldagen imorgon! :) Jag hade faktiskt tänkt för flera månader sedan att jag skulle laga cupcakes med dubbelspritsad frosting som Sveriges färger. Grundreceptet på muffins kommer från boken "A piece of cake". Jag tycker att Leilas muffinsrecept är jättebra för muffinsarna blir för det första väldigt goda och de stiger bra i ugnen och blir höga och fina! Frostingen är eget recept.
Sverige-cupcakes med rabarber: (jag lagade halv sats, men receptet nedanför är en hel sats. Av en halv sats blir det ca 6 - 7 muffins, av en hel ca 12 muffins)
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
ca 2 tsk rabarbersylt/ muffins (man kan också fylla med någon annan sylt som t.ex hallon eller jordgubb)
Frosting:
200 g philadelphiaost
50 g mjukt smör
ca 4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
blå och gul karamellfärg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175°c.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut ut muffinsformar i en muffinsplåt. Fyll formarna med 2 stora msk smet, lägg i en klick rabarbersylt och täck med 1 msk smet.
6. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna.
Frosting:
Blanda smör och philadelphiaost i en bunke. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och blanda om. Häll hälften av frostingen i en annan bunke. Färga frostingen blå i ena bunken, gul i den andra. Fyll en plastpåse med den blå frostingen, en annan påse med den gula. Sätt båda påsarna i en spritspåse med en tyll och spritsa sedan på de avsvalnade muffinsarna.
Klart! :)




















//Matilda

fredag 3 juni 2011

Pizzabullar

Nu lägger jag upp receptet på mina pizzabullar som jag lovade igår. De här bullarna blir ganska stora, men goda enligt mig! Man kan ju alltid om man vill variera fyllningen och fylla med vad man själv tycker är gott som t.ex bacon, skinka, salami, oliver m.m.
Matildas pizzabullar: (16 - 17 st pizzabullar)

Ingredienser:
  • dl ljummet vatten, 37°c
  • 50 gram jäst
  • 1/2 dl olja
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • ca 12 dl vetemjöl
  • Fyllning:
  • tomatpure
  • oregano eller basilika
  • burk skivade champinjoner
  • riven ost

Gör så här

  1. Smula jästen i en bunke och häll i vattnet. Rör om så att jästen löser sig.
  2. Tillsätt olja, salt, socker och vetemjöl tills degen släpper bunkens kanter
  3. Knåda/riv degen en stund och låt den sedan jäsa i bunken i ca 10 min.
  4. Kavla ut degen till en rektangel och bre först på tomatpurén, sedan champinjoner, oregano och till sist riven ost. 
  5. Rulla ihop från ena sidan (likadant som när du lagar kanelbullar) till en rulle. Skär bitar med en vass kniv. Ställ i bullformar på en plåt. Låt jäsa under bakduk i ca 10-15 min.
  6. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 225°c i ca 11-12 min. 






























    //Matilda

torsdag 2 juni 2011

Amerikanska cookies

Imorgon ska jag fara på picknick och därför har jag bakat två saker idag! Pizzabullar och Amerikanska cookies. Receptet på pizzabullarna kommer imorgon.
Receptet på Amerikanska cookies kommer från Söta Saker. Kakorna blir stora, lite sega och underbara med bitar i av vit choklad! :) Rekommenderas!

Amerikanska cookies:
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bikarbonat/bakpulver
200 g rumsvarmt smör
4 1/2 dl farinsocker
3/4 dl socker (jag tog 2 dl farinsocker och resten råsocker)
2 msk kakao
2 ägg
6 1/2 dl havregryn
ca 2 dl grovt hackad vit choklad

Blanda mjöl, salt och bikarbonat för sig. Rör samman smör, farinsocker och socker. Vispa upp äggen lätt och blanda i. Rör ner mjölblandningen tillsammans med kakaon i smeten och blanda i havregryn och sist de vita chokladbitarna. Rulla smeten till stora bollar och platta ut på plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i 10 min i 220°c.

//Matilda 

onsdag 1 juni 2011

Matildas örtgård

Nu har jag fått min egen örtgård med sammanlagt 12 örter. Kul kul! :) Där finns dill, mynta, fransk dragon, rosmarin, örtselleri, timjan, citronmeliss, slätbladig persilja, persilja, basilika, oregano och gräslök. Just nu är de ännu ganska små (endel) men de växer ju och blir större varje dag.
Här är lite bilder:





















































Dillen har jag sått frön från så det tar längre tid tills det kommer upp någon dill
//Matilda