onsdag 24 juli 2013

Mina förkläden

Förkläden tycker jag är rätt viktigt att ha, eller det är ett måste i varje hem! Man ska åtminstone ha ett fint. Utan det står man där med sin vita tröja och kanske får kladdkakesmet på den. I det läget är absolut ett förkläde din bästa vän. Jag själv har hela sju stycken, lite olika färger, båda nya och gamla. Två av dem har jag sytt själv i textilen i skolan. Andra har jag fått eller köpt själv. Jag brukar också byta förkläden lite enligt humör och årstid. Många av de röda blir lätt att man använder runt julen, det gula använder jag nästan bara när jag lagar mat och några förkläden (åtminstone ett av dem) använder jag inte alls längre. De får bara ligga där och vara ett minne.

Mina förkläden:

1. En utav mina favoriter, från H&M




















2. Det här är ett utav förklädena jag sytt själv med texten "Baka baka liten kaka"




















3. En annan stor favorit som jag använder året runt, men även mycket vid julen. Från H&M




















4. Det andra självsydda förklädet. Det sydde jag redan på sexan och har sedan använt det hela högstadiet på hussatimmarna




















5. Ett randigt rött förkläde som har använts ganska mycket vid julen. Köpt för ett par år sedan på Hemtex




















6. Mitt första förkläde som jag fått i julklapp för säkert sju år sedan. Det använder jag inte längre




















7. Sista förklädet, en favorit som bara används till matlagning. Lite 50/60-tals modell. Av märket Hejco




















Vilken är er favorit av de här sju?

//Matilda

måndag 22 juli 2013

Rustik sommargalette

Sommaren är den bästa årstiden om man tänker på alla bär och frukter som man har tillgång till. Om man har egna bär kan man bara gå upp i trädgården och plocka underbara smultron, vinbär, jordgubbar, blåbär i skogen, kanske lite hallon... Helt fantastiskt!




















Man måste ju verkligen göra goda saker av dom, fast det förstås också är riktigt gott att bara äta dom där på plats samtidigt som man plockar. Vi har ganska mycket smultron på vår gård, vi har lite blåbär i skogen som hade mognat nu och så hade vi jordgubbar (de mest älskade bären) hemma. Tänkt därför att jag måste baka något gott till efterrätt. När det är sommar får det gärna vara enkelt och lättlagat, men ändå gott. Gick därför på den lite mer "rustika" stilen, där det inte behöver vara helt perfekt utan det kan vara lite sådär... rustikt helt enkelt. Att man verkligen ser att det är hembakat, bakat med kärlek.





















Rustik sommargalette:

Botten:
75 g smör
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
1 msk kallt vatten

Snabb vaniljkräm (om man gillar vaniljkräm kan man gärna göra dubbel sats eftersom det inte blir så mycket på det här):
1 dl mjölk
1 msk strösocker
1 äggula
1 msk maizena (majsstärkelse)
2 tsk vaniljsocker eller 1/2 vaniljstång

Fyllning:
Blandade sommarbär- och frukter (ex. persika, smultron, blåbär och jordgubbar)

Sätt ugnen på 175°c.
Börja med bottnet:
Med köksmaskin: Häll alla ingredienser utom vattnet i bunken och kör tills det blivit en smulig deg. Tillsätt vattnet och låt snabbt gå ihop till en fast deg.
För hand: Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tärna smöret och nyp ihop med mjölet. Tillsätt till sist vattnet och knåda till en fast deg. Låt gärna stå i kylskåpet en stund.

Vispa ihop alla ingredienser utom vaniljen i en kastrull och ställ på plattan. Vispa tills du ser första bubblan och krämen tjocknat. Ta från plattan och rör ner vaniljsockret. Låt krämen svalna.

Skär persika i klyftor och skiva jordgubbarna. Platta ut degen på ett bakplåtspapper till en rund platta. Bred på vaniljkrämen, men lämna tomt på kanten.




















Lägg på bären och frukterna. Vik upp och nyp ihop den tomma kanten så att det blir och se ut som en paj.




















Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt kallna och pudra över lite florsocker.






















//Matilda

fredag 19 juli 2013

Temavecka: Blåbärssmoothie med mynta

Smoothie är en toppendryck till både frukost, mellanmål, lunch, kanske efterrätt eller att bara dricka en annars sådär. Smoothie är fräscht och nyttigt. Smoothie kan man variera väldigt mycket. Ja, ni hör. Det finns mycket bra med smoothies. Jag själv älskar verkligen smoothies. Ibland har jag perioder då jag säkert dricker två stycken per dag!
Här har jag gjort en smoothie med smakerna blåbär/mynta. Överraskande gott.






















Blåbärssmoothie med mynta:
1 glas

3/4 dl turkisk/naturell yoghurt
2 msk mjölk
1/2 - 3/4 dl färska (eller frysta) blåbär
4 blad färsk mynta
ev. sötning (socker, honung eller stevia)

Mixa ihop allt till en slät dryck och häll upp i ett glas.





















//Matilda

onsdag 17 juli 2013

Temavecka: Klassisk blåbärspaj

Blåbärspaj, en helt vanlig blåbärspaj är något som är ett måsta på att baka av sommarens blåbär, tycker jag alltså. Fast det är så vanligt, så enkel i smaken, är det ändå bara så himla gott år ut och år in.
Jag har två sätt jag brukar göra min blåbärspaj på. Antingen gör jag en blåbärssmulpaj med blåbär i botten och havregrynssmulor ovanpå. Eller så gör jag som jag gjort här. Mördeg i botten, blåbär blandat med socker och potatismjöl som fyllning och mördeg ovanpå, antingen i form av remsor eller i någon annan kul form.





















Klassisk blåbärspaj:
1 stor paj

Mördeg:
150 g smör (lite mjukt)
3 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 krm bakpulver

Fyllning:
5 dl färska blåbär
3 msk strösocker
3/4 dl potatismjöl

Sätt ugnen på 175°c.
Gör mördegen genom att blanda ihop allt snabbt i en köksmaskin eller blanda ihop för hand.
Spara 1/4 av degen och tryck ut resten av degen i en pajform, ändå upp till kanten. Blanda ihop blåbär, socker och potatismjöl i en skål och häll ut i pajskalet.
Kavla ut den sparade degbiten och ta antingen ut figurer med en pepparkaksform eller skär remsor utav degen med en krus
Lägg degen ovanpå blåbären. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.






















//Matilda

måndag 15 juli 2013

Temavecka: Blåbärs energibollar

Jag har börjat experimentera ganska mycket med lite nyttigare saker om man säger så, på den senaste tiden. T.ex har jag gett er recept på jättegoda dadelbollar och aprikosbollar. Det är sådant som man kan ta om man känner sig lite hungrig, till mellanmål eller om man känner sig lite sötsugen. Bra och gott, men ett nyttigare alternativ. Tänkte att det väl borde gå att göra sådana goda bollar med färska blåbär i. Det gick, men tyvärr hade jag inte någon sorts nötter hemma. Då fick det bli lite improvisation och jag fick ta lite olika saker, vad jag hade hemma för tillfället. Torkade aprikoser som sötma och "bindningsmedel", lite kakao, kokosflingor och sådant. Jag tycker i alla fall att bollarna blev riktigt goda. Jag tror det är lite så att man måste tycka om "nyttigheter" för att tycka om dom här bollarna. Det är ju ändå en lite speciell smak, inte som vanligt godis :)




















Blåbärs energibollar:
ca 6 st bollar

4 st (1 näve) torkade aprikoser
1 dl färska blåbär
1 msk kakao
1 msk kokosflingor
1/2 msk kokosnötsmjöl
3/4 dl havregryn

Mixa de torkade aprikoserna till en klibbig massa. Tillsätt resterande ingredienser och mixa tills det är slätt. Rulla bollar utav massan och låt stelna lite i kylskåpet. Det är lite kladdigt, så man kan gärna använda ett par plasthandskar när man ska rulla bollar. Om man vill kan man rulla bollarna i kokosflingor.





















//Matilda

Vinnaren i sommartävlingen...

... i samarbete med LittleDessert är;

THERESE!!
med kommentaren:

Mitt bästa sommarbakverk får nog bli pavlova just för att man kan variera "topingen" på den.så otroligt mycket och att den ska toppas med diverse bär och frukter. Sen känns maräng i allmänhet lite somrigt tycker jag :)

Jag skulle vilja vinna för att jag vet att grejerna skulle komma till användning och dessutom synas i min blogg.

Stort grattis till dig Therese! Hoppas du får mycket användning för din vinst.

Skicka din adress till mig på matildas.kafferep@gmail.com så att du kan få din vinst så snart som möjligt.


//Matilda

lördag 13 juli 2013

Temavecka: Blueberry peach cobbler

Åh vad gott det här var! Riktigt riktigt gott och somrigt. Det här var ett av de recept som jag nappade på när jag frågade efter vad jag kunde göra med mina blåbär. Receptet kommer från Jennie Benjaminssons fina blogg.
Det är alltså en cobbler med härliga blåbär och persikor.
Vad är egentligen cobbler kanske någon undrar nu?
Jo, det är en sorts paj, en amerikansk klassiker som innehåller bär och/eller frukter och som täcks med en tjock kaksmet, lite sockerkaksaktig tycker jag. Det är som en amerikansk variant av den svenska smulpajen kan man säga. Lite sötare, lite större, lite mer... amerika.
Jag kan verkligen rekommendera er det här, testa det, verkligen, någon dag när ni är sugna på något gott! Tummen upp och fulla poäng från mig fick den i alla fall.






















Blueberry peach cobbler:
8 port (jag halverade receptet när jag gjorde den, men skriver förstås ut originalreceptet)

Fyllning:
500 g persikor (ca 6 st)
500 g blåbär
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk maizena (majsstärkelse)

Cobblersmet:
5 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
1 nypa salt
175 g smält smör
2 dl vispgrädde
skalet av 1 lime

Sätt ugnen på 175°c. Kärna ur och klyfta persikorna, lägg dem i en smord ugnsform. Blanda blåbär med socker och maizena. Fördela blåbären över persikoklyftorna.

Blanda samman alla torra ingredienser till smeten och tillsätt smält smör, grädde och limeskal. Rör smeten slät och klicka ut den ovanpå fyllningen. Grädda pajen i mitten av ugnen, 25 - 30 min.






















//Matilda

torsdag 11 juli 2013

Temavecka: Blåbärsscones

Scones + bär är en riktigt bra kombination. Man borde egentligen experimentera med lite olika bär. Skulle säkert också passa med t.ex hallon och/eller jordgubbar. Förra året testade jag en annorlunda kombination, scones med rabarber. Överraskande gott!




















För några dagar sen testade jag med färska blåbär i sconesdegen. Riktigt gott det med. Jag åt mina med smör och ost, fast jag borde faktiskt ätit dom med lite blåbärsmarmelad kom jag på efteråt.
Scones är bra till frukost, för det mättar ju ganska mycket, så jag tycker ni ska testa det här av er blåbärsskörd.





















Blåbärsscones:
ca 6 st medelstora scones

2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl eller dinkelmjöl
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
(1 msk råsocker)
50 g smör
1 dl mjölk
ca 1 dl färska (eller frysta) blåbär

Sätt ugnen på 225°c. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tärna smöret och nyp ihop med mjölet till en smulig deg. Tillsätt mjölken och rör om. Rör försiktigt ner blåbären så att dom fördelas jämnt i degen. Rulla bollar utav degen eller klicka ut med två skedar på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.





















//Matilda

tisdag 9 juli 2013

Temavecka: Blåbär

Nu är det verkligen säsong för dessa underbara, vitaminrika små bär! Jag talar förstås om blåbär. Min pappa hade köpte en låda full med blåbär till mig för en tid sen, hela 5 kg blåbär så då var det bara att gnugga geniknölarna och komma på olika saker med blåbär i. Jag frågade även på Instagram (@matildaskafferep) om tips på vad man kan göra med blåbär. Fick många svar och nappade på några ideér.




















När det nu blev en del blåbärsrecept tänkte jag, varför inte ha en liten temavecka på bloggen. Passar perfekt då jag också ska på semester till Sverige och inte kan uppdatera bloggen riktigt.

Vi börjar väl då med det första blåbärsreceptet och det är marmelad.
Det är ju kanske en av de första sakerna man tänker på när man hör ordet blåbär. Åtminstone för mig är det så. Saft, sylt, marmelad och paj dyker direkt upp i huvudet.
Jag valde att göra en helt klassisk marmelad med endast tre ingredienser. Förra året testade jag att blanda i vit choklad i slutet, det var också riktigt gott, men väldigt sött!
Passar bra på t.ex scones, bröd och i kakor.





















Blåbärsmarmelad:
1 liten burk

4 dl färska blåbär
2 1/2 dl syltsocker
1/2 dl vatten

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp. Låt småkoka i ca 10 minuter. För att veta om marmeladen är klar kan man göra ett marmeladprov.* Låt marmeladen svalna lite och häll sedan upp på burk. Förvara i kylskåpet.





















*Marmeladprov: Ställ en tallrik i kylskåpet. Ta fram den när du vill göra ett marmeladprov. Häll lite marmelad på tallriken och dra igenom med en sked. Om "gången" som bildas inte flyter igen är marmeladen tillräckligt fast och är klar.




















//Matilda