Rabarbergrottor

Jag kom på att man skulle kunna prova att laga hallongrottor men med min hemlagade rabarbersylt och min jordgubbs- och rabarbermarmelad. Jag lagade alltså hälften med sylt och hälften med marmelad. Och de blev faktiskt väldigt goda! Jag tycker att de hade lite knäckig smak och sen så kände man ju förstås syltsmaken. Rekommenderas verkligen! :)
Rabarbergrottor:
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker (jag tog lite mindre mängd socker eftersom rabarbersylten är ganska söt)
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
Fyllning:
Rabarbersylt och jordgubbs- och rabarbermarmelad (man kan förstås också ta någon annan god sylt eller marmelad som man tycker om, eller så gör man de klassiska; Hallongrottor!)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
3. Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.

//Matilda