söndag 27 november 2011

Pepparkaksmuffins med cream cheese frosting

Dessa cupcakes bakade jag till lillajulen och de blev bara så goda. Min familj som jag bjöd dem åt sa också att dom blev jättefina och goda. Bra poäng! Jag dekorerade dem med mini pepparkakor och polkagrisspiraler som jag köpt från Gränna. Jag halverade receptet och fick åtta stycken normalstora muffinsar men om du vill ha fler (ca 12-13 st) är det bara att dubblera receptet. Recept kommer från boken "A piece of cake".
Pepparkaksmuffins med cream cheese frosting:
1 1/2 ägg
1 1/4 dl strösocker
50 g smör
1/2 dl mjölk
1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
ca 1 1/2 tsk pepparkakskryddor

Frosting

Till garnering:
mini pepparkakor
polkgrisspiraler (om du inte hittar sådana kan du istället dekorera med t.ex lite grovhackade polkagrisar)

Sätt ugnen på 175°c. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Smält smöret, blanda i mjölken och häll det ner i äggsmeten. Rör om. Blanda mjöl, bakpulver, salt och pepparkakskryddor. Häll ner dem också och rör smeten slät. Häll smeten i pappersformar som är satta i en muffinsplåt. Grädda muffinsarna i ca 15 min, mitt i ugnen.
Gör under tiden frostingen.
Låt muffinsarna svalna/kallna och spritsa/bred på frostingen, dekorera med polkagrisspiralerna och pepparkakorna. Servera!





















Det här blir också mitt bidrag till Månadens Sötsak som den här månaden är "Vinter".

//Matilda

9 kommentarer:

  1. Hur goda såg inte dem ut =)
    Kramkram

    SvaraRadera
  2. Tack! Ja, dom var jättegoda! :)

    SvaraRadera
  3. Hittade nyligen din blogg! Mycket trevlig, och vad fin ide med polkagriskrusiduller på cuppisarna.
    Måste bara fråga var i finland du bor? Är nämligen också finlandssvensk, fjortonårig bakbloggare. Hahha, kanske överreagerar, men lite kul är det väl.
    Titta gärna in på min blogg (klivka på mitt namn) :D

    SvaraRadera
  4. JEESUS va fina !! :)
    Nån som är lite proffs eller...?

    SvaraRadera
  5. Rebecca (Marängel) - Tack så mycket! :) Jag bor i Södra Finland, ganska nära Helsingfors och Esbo. Jaha, vad kul! :D Tittade in på din blogg och dina bakverk ser väldigt goda ut!

    Rebecka - Haha, tack Rebecka! :D Så nu gick det att kommentera?

    SvaraRadera
  6. Skoj! Glömde skriva det, men jag bor i Grankulla (alltså i mitten av esbo).Och tack, tack, alltid skoj att höra. :) Dina profilbildsbullar ser extra goda ut, mycket fyllning... :)

    SvaraRadera
  7. Aha, vi bor då gaanska nära varandra, bor i Kyrkslätt :)
    Tack tack, det är smörögebullar! Väldigt goda!

    SvaraRadera
  8. Muums!!Så fina de är också!

    SvaraRadera