Gästbloggare - Bakmanda

Halloj! Jag heter Amanda och är snart 16 år. I höst börjar jag på gymnasium och förhoppningsvis kommer jag in på linjen restaurang och livsmedel med inriktning på bageri och konditori. Det var när jag var 12 år som jag upptäckte hur mycket jag gillade att baka. Jag bakade allt mer och människor omkring mig uppskattade verkligen mina bakverk. Det var då jag äntligen kunde svara på vad jag vill bli när jag blir stor, nämligen konditor. 

Jag har en väldigt stark vilja och jag är även en stor drömmare. I somras var jag i London för första gången och det var då jag upptäckte en ny kärlek. Min dröm är att flytta till London efter jag har gått ut gymnasiet. Det är där jag vill bo ett tag och utveckla mina bakkunskaper. Efter allt springande mellan olika gymnasium har alla med restaurang och livsmedels linjen sagt att det inte finns någon speciell vidarutbildning på universitet för just den linjen utan det bästa är att jobba utomlands för att utvecklas. Och det är exakt vad jag kommer att göra. Sedan fortsätter mina drömmar i den riktningen, jag vill göra en bakbok och starta ett eget litet konditori. Kort och gott så är jag en liten tjej med stora drömmar.

Och jag kan ju inte lämna denna fina bloggen hos Matilda utan att slänga in ett av mina favorit recept. Jag är en riktigt chokladälskare så här kommer ett recept på Choklad och cheesecake kaka. Den smakar inte alls cheesecake men toppingen ger en väldigt god syrlighet på det hela plus att det gör chokladkakan kladdigare. Toppa med några hallon innan kakan ska in i ugnen för extra syrlighet.

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

4 msk kakao

1 dl vetemjöl

100 g smör eller margarin

Topping:

50 g philadelphiaost

1/4 dl socker

12 g rumsvarmt smör eller margarin

½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda sedan ihop allt tillsammans med smöret. Smöra och bröa en form och häll i chokladsmeten.

Topping: Vispa ihop alla ingredienser och klicka över chokladsmeten. Ta en gaffel och marmorera kakan genom att röra runt lite så att chokladsmeten blandas med den ljusa. Grädda i 175 grader ca 15 minuter.

Det sista jag vill säga är tack för att jag fick gästblogga här men också; ge inte upp dina drömmar.

//Amanda - Bakmanda

Gästbloggar hos Sandras Matkrypin

Som ni kanske sett har Sandra gästbloggat hos mig för några dagar sedan. Nu har jag gjort samma sak på hennes blogg och gästbloggat med temat påsk. För att läsa inlägget, klicka HÄR.

//Matilda

Gästbloggare: Sandras Matkrypin

Presentation:

Jag heter Sandra Callermo, är 23 år och studerar ekonomi i Uppsala. Jag startade Sandras Matkrypin (länk: http://sandrasmatkrypin.se) i mars 2012 där jag bjuder jag på enkla vardagsrecept och även en del förrätter, festligare måltider och efterrätter. En röd tråd är relativt billig mat eftersom jag studerar och även lite klimatsmarta råd i köket. Välkommen att kika in i mitt matkrypin!

I början av året efterlyste (länk: http://sandrasmatkrypin.blogspot.se/2012/12/gastbloggare-2013.html) jag andra mat- och bakbloggare som ville gästblogga hos mig och jag hos dem och jag fick fort flertalet intresserade och en av dessa var Matilda. Hittills har jag fått mycket positiv respons från detta lilla projekt som för så mycket gott med sig. Jag hade till exempel inte hittat till Matildas blogg innan denna efterlysning men nu ligger bloggen såklart sparad under mina favoriter.

Min blogg består mestadels av matrecept och lite mindre del bakning och efterrätter. Min passion för matlagning har växt fram de senaste åren och bloggen startade jag som ett spontant projekt och sedan dess tycker jag bara det är mer och mer roligt att laga mat. Att bli inspirerad av andra, komponera egna recept och inspirera tillbaka är fantastiskt. Bakningen är lite i skymundan på bloggen både för att jag tycker matlagningen är snäppet roligare samt att jag försöker att hålla mig från sötsaker så mycket jag kan och i frysen får det inte plats hur mycket som helst. Det jag brukar göra är att passa på att baka godis och småkakor när vi är bortbjudna på middag eller fest för det är alltid uppskattat med något hembakat. Så till detta inlägg har jag gjort ett mos på kvitten och äpple som jag sedan använt på en småkaka med kanel och glasyr. Om jag får säga det själv så blev det väldigt gott!

Kvitten- och äppelmos

Ingredienser

500 g äpplen

300 g kvitten

Ca 0,5 dl strösocker

Gör såhär

Skala och kärna ur äpplen och kvitten noga, skär bort eventuella skador. Dela äpplena i grova bitar och kvittenfrukterna i små bitar. Lägg frukten i en kastrull och häll på lite vatten så att de inte bränner fast i botten. Koka med lock tills frukten blivit helt mjuk.

Mixa moset så att det blir slätt och blanda sedan i strösocker efter smak. Ta lite i taget och smaka av efter hand. Ställ tillbaka kastrullen på plattan igen och låt moset koka upp på svag värme så sockret smälter. Låt sedan svalna och häll sedan upp i burk med lock.

Kvittenkakor

Ingredienser

250 g smör

1,5 dl strösocker

2 ägg

7 dl vetemjöl

3 krm hjorthornssalt

1 tsk kanel

1 tsk vaniljsocker

2 dl kvitten- och äppelmos

Kanel

Glasyr:

1 dl florsocker

1 msk vatten

Gör såhär

Sätt ugnen på 200 grader. Rör smör och strösocker luftigt. Tillsätt ett ägg i taget. Blanda mjöl, hjorthornssalt, kanel och vaniljsocker och rör ner i smeten. Knåda till en smidig deg.

Dela degen i fyra längder. Rulla ut och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna försiktigt och gör en fördjupning i längderna och fyll med en sträng kvitten- och äppelmos. Pudra över kanel och grädda mitt i ugnen ca 12-15 min.

Vispa ihop glasyren och ringla över äppelmoset på de varma längderna. Skär längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar innan de hunnit kallna.