Citron- och lakritspannacotta

Citron och lakrits är en perfekt smakkombination! Ville testa den smakkombinationen, så bestämde mig för att göra pannacotta till helgen. Det blir snyggt tvåfärgat och så hällde jag lite lakritssirap mellan citron- och lakritslagret så att det blev en svart rand. Visst blev det ganska snyggt!?
Lakritssirapen är inget måste, bara en "snygg detalj". Skippa det om du inte har någon sirap.
Väldigt lyckat tycker jag att det blev och gott!
Man måste bara komma ihåg att låta det första lagret stelna riktigt ordentligt före man häller på det andra  lagret. Annars blandas de båda lagrena och då får man inte den snygga "effekten". Förstås, det kan ju kanske bli helt snyggt också om det blir lite marmorerat :)
Därför rekommenderar jag att börja med pannacottan dagen före du ska bjuda de och låta det första lagret stelna över natten och sedan göra det andra t.ex på morgonen, den dag du ska äta de.

Citron- och lakritspannacotta
4 st

Citronlager:
2 dl grädde
1/2 dl strösocker
rivet skal och saft av 1/2 citron
1 gelatinblad

Lakritslager:
2 dl grädde
1/2 dl strösocker
ca 2 tsk lakritspulver (smaka dig lite fram)
1 gelatinblad

ev. lakritssirap
grädde och hackade lakritskarameller/rålakrits till garnering

Citronlager:
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädde, socker och citronskal- och saft. Krama ut vattnet ur gelatinbladet och låt det smälta i grädden. Sila ev. bort citronskalen. Häll upp grädden i dessertskålar eller glas (vinglas som jag använt) och låt stelna i kylskåpet, gärna över natten.

Lakritslager:
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten ca 5 min. Koka upp grädde, socker och lakritspulver. Krama ut vattnet ur gelatinbladet och låt det smälta i grädden.
Häll ev. lite lakritssirap över citronpannacottan och häll sedan försiktigt på lakritspannacottan. Låt stelna i kylskåpet minst 4 timmar.

Före du ska servera pannacottan: Vispa grädden och spritsa eller klicka på pannacottan. Grovhacka rålakrits eller hårda lakritskarameller (turkisk peppar) och strö lite över grädden.
Servera!

//Matilda

Lakritsprodukter

Vann lakritsprodukter för ett tag sedan från bloggen Kalasmums som hade en tävling i samarbete med Lakritsfabriken.
Jag älskar lakrits och visst är det gott med helt färsk och mjuk lakrits, mums!
Har länge letat efter bl.a lakritspulver, men förgäves. Nu har jag ju vunnit det så är riktigt nöjd, ska testa mycket bakverk och dessert med lakrits i här framöver.
Har ju redan testat chokladbollar med lakrits i, här finns det goda receptet.

Vann alltså lakritspulver, salt lakrits, rå lakrits, mini lakritsrötter och lakritssirap.

Lakritspulver - Kan användas i t.ex desserter, bakverk, småkakor, fyllningar, frosting.

Rå lakrits - Är gott att äta som sådan (fast ganska starkt) eller strö över någon dessert.

Lakritssirap - Använd t.ex över glass (kan bli en hit tror jag), i chokladsås kan det vara riktigt gott eller i bakning.

Lakritsrot - Kan tydligen ätas som bara godis (fast jag inte tycker det är så gott) eller som smaksättning i bakning/matlagning.

Har ni några goda tips vad man kan använda lakrits till?

//Matilda

Äppelpaj till frukost

För några dagar sedan gjorde jag en supergod frukost som bestod utav turkisk yoghurt och äppelpajtopping! Det smakade verkligen lite som äppelpaj och ändå var det ganska så nyttigt.
Receptet kommer härifrån (fast jag ändrade det lite), som för övrigtvis också har massvis med goda och kul frukostrecept. Jag rekommenderar verkligen ett besök hos dem om man vill ha lite nya frukostideér.

Äppelpajtopping:
1/2 äpple
1 msk havregryn (tog någon msk mer)
1 msk kokosflingor
1 msk solrosfrön
1 msk linfron (tog sesamfrön)
ev. 1 - 2 tsk jordnötssmör/honung/råsocker
en klick smör (eller smält kokosolja som det står i originalreceptet)
kanel efter smak

Skala och tärna äpplet och blanda med de övriga ingredienserna. Tillaga i mikron i 2 - 3 minuter tills äpplet är mjukt.
Servera ovanpå turkisk yoghurt eller t.ex kvarg.

Nu ska jag fortsätta att vindruvor. Gott & nyttigt lördagsgodis!

//Matilda

Choklad- och lakritsbollar

Chokladbollar är en given klassiker och är säkert de första många barn lär sig att "baka" i tidig ålder. Nu har jag testat en lite "vuxnare" variant, om man kan kalla det för det, nämligen chokladbollar med lakrits i. Jag har använt mig utav lakritspulver, men det går nog lika bra med t.ex krossade lakritskarameller (turkisk peppar). Då blir det lite mer "crunch" i bollarna.
Riktigt, riktigt gott blev det i alla fall, men då måste man ju förstås gilla lakrits också. Man måste smaka sig fram till rätt mängd lakritspulver, det får ju inte heller bli för starkt. Nu hade jag ganska passlig mängd tycker jag, först kände man chokladsmaken och sen när man tuggat lite kom lakritssmaken fram.

Choklad- och lakritsbollar:
ca 10 - 15 st (beroende på storlek)

100 g mjukt smör
1 dl strösocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
ca 2 tsk lakritspulver (eller mer)

Blanda alla ingredienser i en bunke och rulla till bollar. Rulla ev. bollarna i t.ex krossade lakritskarameller, pärlsocker, råsocker, kakao eller strössel.
Låt stelna i kylskåpet en stund och njut!

I veckan kommer ett till recept med lakrits i, håll utkik!
Ha nu en riktigt bra lördag!

//Matilda

Mina favoritsaker och redskap i köket

När man bakar är det viktigt med olika redskap och jag har ju väldigt mycket sådant hemma! Tänkte visa några av mina "favoriter", eller egentligen kan jag inte välja några favoriter. Gillar förstås allt jag har, men här är några av de jag använder mest.

För det första, min älskade KitchenAid. Det här är den dyraste och säkert bästa bakningsmaskinen jag har och har haft. KitchenAid är verkligen så bra, den hjälper en att vispa och knåda och blanda. Allt sådant som kan vara jobbigt att göra för hand. Den är snabb och effektiv och en bra sak - den är ju så snygg! Alla som funderar på att köpa en, köp en! Fast den är ganska dyr så är det värt pengarna.

1. Mina slickepottar. Har 18 st hittills och helt säkert ska det bli många fler! Älskar slickepottar och det är verkligen ett av de bästa redskapen till bakning.

2. En våg. Väldigt bra med en våg. Om man ex. ska baka macarons är det mycket bra med en våg, alla macaron-recept är ju alltid i gram. Om man bakar i gram brukar det alltid bli mycket exaktare och resultatet kan t.o.m. bli bättre!

3. Deciliter-mått. Dl-mått använder man ju nästan dagligen så det är ju ett måste i köket!

4. Spatel. Om man gör en tårta och ska breda på frosting eller grädde är det bra med en spatel. Då får man perfekt raka kanter.

5. Fina ugnsformar. Bakningen blir så mycket roligare om man har fina saker och formar! Brukar köpa ugnsformar om jag hittar några fina. På bilden har jag en mini pajform (från Lagerhaus), liten rund form (också från Lagerhaus), hjärtformade formar och en prickig skål/form som jag både använder i ugnen och till yoghurt.

En annan sak som jag samlar på (förutom slickepottar) är fina muffinsformar. Har en STOR plåtburk full med muffinsformar som knappt går att stänga. Jag kan inte motstå det, jag måste bara köpa några söta muffinsformar om jag ser det någonstans! Men det är ju bra, så kan jag variera i mönster och färg när jag bakar cupcakes.

Det var lite om mina favoriter!
//Matilda

Min blogg och jag

I min skola har vi en skoltidning och årets skoltidningsredaktion ska nominera ut några bloggar som får komma med i tidningen, så de har bett att man ska skriva ett inlägg om sig själv och sin blogg.

Mitt namn är då Matilda och jag är en 15-årig flicka som älskar att baka och laga mat. Min blogg är en bakningsblogg där jag mest skriver om vad jag bakat med recept till. Ibland kan det hända att det kommer några matrecept, tips eller något annat kul! Jag startade min blogg i april 2011 så har haft den nu i ca 2 år. Den har växt en hel del sedan dess och jag ha fått fler läsare vilket är kul, har synts på andra bloggar som länkat mig osv.
Försöker att blogga åtminstone några gånger per vecka, men det kan ibland bli mindre om jag inte hinner baka under veckan eller har något recept från förut.
Jag gillar att satsa på bloggen, på recepten och de recept som finns här är både av andra och av mig. Gillar att komma på egna recept och att experimentera i köket. Ibland lyckas det och ibland inte!
Hoppas att ni gillar min blogg och blir alltid glad för en liten kommentar! Det ökar motivationen att blogga.

//Matilda