I dagens lucka hittas ett recept på lakritsknäck. Jag har aldrig riktigt lyckats att få den helt perfekta konsistensen på min knäck, men nu lyckades jag. Hård men ändå seg och lite mjuk, precis som knäck ska vara för min del. Och utan termometer och allt! Fast det kanske allt var lite tur? Nåja, gott vart det i alla fall och för att få en ny sorts knäck rörde jag ner lakritspulver när knäcken var klar. Riktigt gott. Och som pricken över i:et - lite choklad och lakritsgranulat.
Lakritsknäck:
1 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 - 2 msk lakritspulver
ev. mörk choklad & lakritsgranulat till garnering
Lägg grädde, sirap och socker i en kastrull. Låt koka på medelvärme tills knäcken blivit ca 125°c eller tills de klarar ett kulprov (kallt vatten i ett glas, i med lite knäck och så ska det gå att rullas till en kula). Smaksätt smeten med lakritspulver och häll sedan upp i knäckformar och låt kallna. Dekorera ev. med smält mörk choklad och lite lakritsgranulat på toppen.
//Matilda
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar